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煮水要求把水完全煮沸，到达100℃。
煮水工具有饮水机、电热水壶、陶壶、玻璃壶、铁壶、银壶等等。铁壶、银壶的好处自然是不言而喻，但几乎有些豪侈。沏茶用水最低要求就是要煮沸，像有的饮水机差不多烧到90℃就会跳到保温，并没有完全烧开。
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每种茶类必要的水温不同。
绿茶、黄茶、红茶：80-90℃
乌龙茶、普洱茶、黑茶：100℃
白茶：嫩度高的白茶80-90℃，老白茶100℃
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备茶
从茶罐里掏出适量的茶，可以先置于茶荷内鉴赏其心态，干闻香气，对茶有个大致的了解。
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温器
温杯洁具的步骤是，先把滚水突入壶或者盖碗，接着倒入公道杯，然后倒入茶杯里，如许有助于茶具到达适宜的温度，这个时候把茶放入壶中，盖上盖子一会马上打开，茶香会更好的散发。
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醒茶
醒茶的目的主若是让茶叶温润、开展，有一个渐渐清醒的过程，用90℃的水快冲快出，切记醒茶不用沸水，避免浸出太多茶味导致二次沏茶变淡。而且还能冲去茶叶加工过程中不可避免的一些灰尘。
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冲泡
不必用沸水冲泡茶，可以先把水倒入公道杯，水温降下来了再冲泡。至于冲泡的时间，要在实际沏茶过程中去体味和调整，每一泡茶的时间依次递增。
新手泡茶的十种方法 扩展
1、温具
用沸水冲淋所有茶具，随后即将茶壶、茶杯沥干，温具的目的是提高茶具温度，使茶叶冲泡后温度相对稳定，同时还起到清洁的作用。
2、置茶
置茶就是放茶叶，往泡茶的壶里置入一定数量的茶叶，茶叶的数量随不同茶叶而不同的，还有随个人喜好而放。
3、冲泡
置茶后，将开水冲入壶中，通常以冲水八分满为宜，冲泡时间一般为5分钟左右，冲泡次数越多，浸泡时间越长。
4、倒茶
冲泡好的茶应先倒进茶海里，然后再从茶海倒进客人的茶杯中。
5、奉茶
奉茶时，需要用茶盘托着送给客人，放置客人右手前方，请客人品茶。
6、品茶
茶泡好之后不可急于饮用，而是应该先观色察形，接着端杯闻香，再啜汤赏味。
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